エゾシカ研究会

和寒町から依頼されて参加した｢エゾシカ研究会｣。




研修に行ってきました。




昼前に札幌着。道庁に駐車。今月２０日にオープンする和寒の居酒屋冬音の札幌店へ。





店内で打ち合わせ。



昼食後、社団法人エゾシカ協会へ。



シカ肉・角・革などの現状とこれからの可能性について講義を受ける。



ホテルにチェックイン後、レストランＳＩＯへ。




エゾシカ肉のコース料理を頂く。ちなみに、和寒で獲れたシカ肉を使用してもらった。





お通しのポップコーンも一味違いました。

















獣臭さは無く、大変おいしく頂きました。調理法も説明しもらいましたが、かなり手間が掛かるようです。




このあと、ススキノへ。３次会後解散し、一人で行きつけのスナックへ。




〆はけやきの味噌ラーメン。



３時過ぎホテルで就寝。



翌日は、エゾシカ肉を販売しているスーパーへ




その道中、変なマンションが！！



こういったデザインなのでしょう。






普通にパックでシカ肉が売られていました。でも、こういった店はまだまだ少ないそうです。




昼食は、昨晩のレストランＳＩＯでまたもやシカ肉コース料理。







このパンは非常に旨かった。





有意義な一泊二日の研修でした。