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Time Design Woodworks

~家具工房たいむのコレクション~

エゾシカ研究会

和寒町から依頼されて参加した「エゾシカ研究会」。




研修に行ってきました。




昼前に札幌着。道庁に駐車。今月20日にオープンする和寒の居酒屋冬音の札幌店へ。

エゾシカ001

エゾシカ002

店内で打ち合わせ。

エゾシカ003

昼食後、社団法人エゾシカ協会へ。

エゾシカ005

シカ肉・角・革などの現状とこれからの可能性について講義を受ける。

エゾシカ004

ホテルにチェックイン後、レストランSIOへ。




エゾシカ肉のコース料理を頂く。ちなみに、和寒で獲れたシカ肉を使用してもらった。

エゾシカ006

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お通しのポップコーンも一味違いました。

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獣臭さは無く、大変おいしく頂きました。調理法も説明しもらいましたが、かなり手間が掛かるようです。




このあと、ススキノへ。3次会後解散し、一人で行きつけのスナックへ。




〆はけやきの味噌ラーメン。

えぞしか001

3時過ぎホテルで就寝。

えぞしか002

翌日は、エゾシカ肉を販売しているスーパーへ




その道中、変なマンションが!!

えぞしか003

こういったデザインなのでしょう。


えぞしか004

えぞしか005

普通にパックでシカ肉が売られていました。でも、こういった店はまだまだ少ないそうです。




昼食は、昨晩のレストランSIOでまたもやシカ肉コース料理。

えぞしか006

えぞしか007

えぞしか008

このパンは非常に旨かった。

えぞしか009

えぞしか010

有意義な一泊二日の研修でした。


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